Un sandwich coréen au poulet épicé sur le BBQ pour les amateurs de sensations fortes

Plongez dans une explosion de saveurs avec notre recette de sandwich coréen au poulet épicé au gochujang. Le gochujang, une pâte fermentée épicée à la coréenne à base de piments rouges, de riz fermenté et de soya, est l’ingrédient vedette de ce plat. Son équilibre unique de douceur, d’umami et de piquant confère à ce sandwich une profondeur de saveur inégalée.

Ce sandwich est une fusion parfaite entre la cuisine coréenne et la tradition occidentale du sandwich.

Le poulet mariné dans une sauce au gochujang est grillé à la perfection, offrant une texture tendre et juteuse avec une touche de caramélisation. Accompagné de légumes frais et croquants ainsi que d’une généreuse couche de mayonnaise épicée, ce sandwich est une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

Que ce soit pour un dîner rapide, un pique-nique en plein air ou un repas décontracté entre amis, ce sandwich est sûr de ravir vos papilles. Ce plat s’adresse principalement aux amateurs de sensations fortes et de plats épicés, mais il est possible d’adapter cette recette pour la rendre plus «douce» en ajustant les quantités des ingrédients. Bon BBQ!

Portions: 4

Temps de préparation: de 1h à 4h

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients

2 lb de hauts de cuisses de poulet

Marinade

• 1/3 tasse de miel
• 1⁄4 tasse de gochujang
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 c. à soupe de gingembre haché
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à thé de poivre noir moulu

Garnitures au choix

• 12 pains de type sliders
• Carottes en julienne
• Concombre en tranches
• Radis en rondelles
• Coriandre ciselée
• Fromage mozzarella pour gratiner
• Mayonnaise épicée
• Oignon vert ciselé

Méthode

1. Dans un grand bol, déposer les hauts de cuisses de poulet ainsi que tous les ingrédients de la marinade. Couvrir et mettre au réfrigérateur pour une période de 1h à 4h. Cette recette est épicée, il est possible d’ajuster la quantité de gochujang selon sa tolérance au piquant.
2. Préchauffer le BBQ en cuisson directe à puissance élevée de 500 °F.
3. Retirer le poulet de la marinade et faire cuire les hauts de cuisses pour 7 ou 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F. Couper les hauts de cuisses en petites lanières.
4. Couper les pains en deux. Badigeonner les pains avec la mayonnaise épicée et les mettre sur le gril pour que l’intérieur des pains soit grillé à point.
5. Retirer les pains du gril, garnir ceux-ci avec les lanières de poulet et recouvrir avec le fromage mozzarella. Remettre les sandwichs sur le gril quelques minutes, avec le couvercle fermé pour faire fondre le fromage.
6. Lorsque le fromage est bien fondu, retirer les sandwichs du gril et ajouter les garnitures au choix. Une autre option est de servir le sandwich de façon ouverte, sans le pain du dessus, exposant tout son contenu.