Québec gourmand: Des expériences épicuriennes en Estrie

Envie d’un petit tour gourmand dans les Cantons de l’Est? Suivez le guide!

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Le Huit 5 Quatre: Une expérience intime à Eastman

Nichée discrètement au cœur d’Eastman, la table d’hôte Huit 5 Quatre propose une expérience culinaire unique, marquée par un seul service par soir et un nombre de places volontairement limité. Cette formule exclusive vise à offrir aux convives une attention personnalisée, dans une ambiance à la fois chaleureuse et élégante. Chez Huit 5 Quatre, le menu reste volontairement secret jusqu’à sa présentation à table. Imaginé par le chef François Lessard, il s’inspire des produits de saison, de son savoir-faire et de son sens aiguisé de la créativité. La signature du chef? Une cuisine raffinée, qui marie les techniques françaises classiques aux influences maritimes de la côte ouest de la Colombie-Britannique. Résultat: une expérience gastronomique à la fois surprenante et réconfortante, où chaque plat se révèle comme une œuvre d’art éphémère, conçue pour éveiller les sens et suspendre le temps.

Le Bistro Koz: Une escale méditerranéenne en plein cœur de Magog

À Magog, un restaurant au décor élégant, entre les accents glamour de South Beach et le chic urbain de Manhattan, propose une savoureuse immersion dans la cuisine méditerranéenne: le Koz. Inspirée des traditions culinaires de la Grèce et de la Turquie, la carte se distingue par des plats colorés, aromatiques et généreux, parfaits à partager dans une ambiance conviviale. Une adresse idéale pour prolonger l’été autour de mets ensoleillés, à savourer entre amis ou en famille.

Les Cocagnes: une quatrième édition à Frelighsburg

L’organisme à but non lucratif Les Cocagnes, installé sur un domaine agroécologique de 40 acres à Frelighsburg, entame la quatrième saison de sa populaire Table champêtre. Véritable vitrine pour les produits du terroir, l’événement met en valeur les récoltes des maraîchers en résidence et des producteurs de la région. Tout au long de l’été, 19 chefs invités – en provenance de Québec, Montréal, Baie-Saint-Paul, Kamouraska, Saint-Mathieu-du-Parc et Ottawa – se succéderont pour concocter pas moins de 60 repas gastronomiques, répartis sur 15 fins de semaine. Certains en seront à leur deuxième ou troisième participation, tandis que d’autres découvriront le lieu pour la première fois. Ce projet collectif, en plus de favoriser l’accès à la terre pour de petites entreprises agricoles, offre aux visiteurs une expérience culinaire immersive au cœur d’un écosystème vibrant, dans une ambiance champêtre et conviviale. L’été s’annonce généreux, sous le signe de la créativité, du partage et du terroir.

Le Ôma: Entre vigne et mer à Dunham

Au cœur du vignoble du Ruisseau, à Dunham, le restaurant Ôma convie les amateurs de fine cuisine à une expérience culinaire raffinée signée par le chef Hakim Chajar. Du jeudi au dimanche, l’établissement propose son nouvel événement saisonnier: Ô LARGE!, une célébration des produits de la mer et des récoltes du domaine. Le midi, les convives peuvent découvrir un menu trois services à 65 $ par personne, mettant de l’avant fraîcheur et convivialité. Un menu à la carte est également disponible pour ceux qui préfèrent plus de liberté. En soirée, place à la haute gastronomie avec deux formules dégustation en 5 ou 7 services, offertes respectivement à 105 $ et 145 $ par personne. Des créations élégantes et audacieuses qui promettent une exploration des saveurs aussi inoubliable qu’immersive, dans un cadre bucolique et inspirant.

Hop Station: Une microbrasserie conviviale au cœur de Coaticook

Aménagée dans l’ancienne gare de Coaticook, la microbrasserie Hop Station s’impose comme un véritable carrefour de découvertes gustatives et culturelles. Sur place, les visiteurs peuvent déguster une gamme de bières artisanales brassées maison, ainsi qu’un vaste choix de cocktails soigneusement élaborés. La cuisine, d’inspiration mexicaine, se démarque par la fraîcheur des plats qui mettent en valeur des ingrédients locaux. Ancrée dans des valeurs d’entraide et de coopération, la mission de Hop Station dépasse la simple production brassicole. L’établissement vise à offrir une expérience unique, en étroite collaboration avec les acteurs agroalimentaires et culturels de la région. Fidèle à cet engagement, la microbrasserie privilégie l’utilisation d’ingrédients et de services majoritairement québécois, contribuant ainsi activement à l’économie locale tout en valorisant le terroir.