N’attendez pas une baisse du prix du bœuf avant 2027
Yannick Beaudoin
Le prix de la viande ne cesse d’augmenter au Canada et il faudra s’armer de patience avant de voir enfin une baisse, prévient le spécialiste de l’industrie agroalimentaire et professeur invité à l’Université McGill, Sylvain Charlebois.
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En août 2025, le coût de la viande a grimpé de 7,2% par rapport à l’année précédente tandis que le mois précédent, la hausse de cette catégorie d’aliment était de 4,7%.
Le bœuf, en particulier, est très cher à l’épicerie, et les consommateurs pourraient devoir attendre jusqu’au printemps 2027 avant d’assister à une baisse des prix pour cette viande.
«On parle de plus d'un an, parce qu'il y a un manque d'inventaire. Les producteurs vendent leurs troupeaux et quittent l'industrie. Alors, on souhaite que justement un jour, on va voir plus de producteurs pour produire plus de bœuf, mais ça n'arrivera pas avant probablement la fin de 2026, début 2027», a expliqué Sylvain Charlebois en entrevue à l’émission Le Québec Matin, sur les ondes de LCN.
Autres aliments en hausse
Au cours du mois d’août, de nombreux produits alimentaires ont vu leur prix croître, dont les noix, les épices, le café, le thé, les pâtes alimentaires, les sauces et les agrumes.
Cette situation est en partie attribuable aux contre-tarifs canadiens sur les produits américains, soutient le spécialiste de l’industrie agroalimentaire.
«La bonne nouvelle, c'est que le 1er septembre, on a mis fin aux contre-tarifs alors on s'attend à de meilleures nouvelles pour le mois de septembre», indique M. Charlebois.
Pour voir l’entrevue complète, visionnez la vidéo ci-haut.