Les meilleurs endroits pour déguster un bon «deux oeufs-bacon» au Québec
Tommy Dion
Rien ne vaut un bon déjeuner pour amorcer la journée du bon pied – qu’il soit pris à l’aube d’une longue journée de travail ou en mode brunch paresseux avec des amis. Du comptoir rétro aux institutions, en passant par des adresses vibrantes de jeunesse revisitant les classiques avec brio, le Québec regorge d’excellentes tables où les œufs coulent à point, le café est toujours chaud, et où les assiettes débordent de réconfort.
Voici quelques suggestions de restaurants où les déjeuners sont toujours concoctés avec amour.
Miami Deli
Le Miami Deli est l’une de ces adresses montréalaises qui défient les modes et les tendances; qui plus est, il reste ouvert 7 jours sur 7 jusqu’au petit matin – 2h en semaine et 3h du jeudi au samedi. Derrière sa façade colorée, on découvre un décor kitsch assumé façon carte postale des plages de Miami, qui donne instantanément le ton: ici, on mise sur le plaisir et la générosité. Le menu reste aussi fidèle aux classiques québécois: poulet BBQ, poutine, viande fumée, spaghetti gratiné. Les incontournables déjeuners sont également servis toute la journée – œufs bénédictine nappés d’une onctueuse sauce hollandaise, pain doré sucré ou salé, steak et œuf, omelettes garnies, sans oublier les assiettes brunchs: tout est pensé pour combler les petits creux matinaux... ou les fringales nocturnes.
• Écoutez aussi cet épisode balado tiré de l'émission d’Isabelle Maréchal, diffusée sur les plateformes QUB et simultanément sur le 99.5 FM Montréal :
3090, rue Sherbrooke Est, Montréal
Le Vintage 5080
Le Vintage 5080 se définit comme un fast-food de luxe: ici, on reprend les grands classiques réconfortants, mais uniquement avec des produits locaux de première qualité. Le service déjeuner, offert du jeudi au dimanche, illustre bien cette philosophie. Les œufs frais proviennent de la ferme Bec-O Lanctôt à Compton, le pain de ménage moelleux est signé La Shop Traiteur, le bacon et le jambon viennent de la réputée charcuterie Scotstown, tandis que les fèves au lard et les cretons sont faits maison. Résultat: des assiettes simples, réconfortantes, nostalgiques où chaque ingrédient fait la différence. À déguster sans culpabilité tout en profitant du décor rétro pleinement assumé évoquant les diners d’antan.
1112, rue King Ouest, Sherbrooke
La Binerie
Il n’y a pas que les amateurs de fèves au lard qui se régalent ici. La Binerie est une véritable institution de la gastronomie québécoise depuis 1938, célébrant fièrement le patrimoine culinaire d’ici. Après avoir longtemps trôné sur l’avenue du Mont-Royal, le restaurant a déménagé rue Saint-Denis, sans rien perdre de son âme ni de ses recettes iconiques: fèves au lard mijotées comme autrefois, tourtière que l’on peut ajouter à presque tous les plats, boudin noir, rôti de porc... et que dire des omelettes signatures, généreusement farcies de fèves au lard! On y casse la croûte selon la tradition à toute heure du jour, dans une ambiance chaleureuse et authentique. Toujours un vrai plaisir!
https://www.labineriemontroyal.com
4167, rue Saint-Denis, Montréal
La Bine
Le restaurant, café et boulangerie La Bine a discrètement ouvert ses portes en pleine pandémie, en plein cœur du Vieux-Mascouche. On doit ce projet de cœur à Sabrina Coulombe, qui souhaite partager à sa manière de doux moments de réconfort et de nostalgie, comme si l’on se sentait chez grand-maman. On craque pour les pains de ménage frais du matin, les tartes aux fruits de saison, le brownie, mais aussi les déjeuners et brunchs alliant qualité, fraîcheur, originalité et gourmandise. C’est également le seul endroit où vous pourrez déguster une «Queue de siffleux & poulet frit», faisant un clin d’œil au classique américain gaufre et poulet frit, mais celui-ci avec une queue de castor maison surmontée de poulet frit aux épices cajuns, d’une sauce César, d’un œuf poché et de fromage. Les gnocchis prennent également des airs matinaux avec pesto d’épinards et œuf poché, tout comme le Mac’n’cheese rehaussé de jambon braisé. Enfin, si vous êtes amateur de pain doré, vous serez au bon endroit, puisque leurs créations sont particulièrement décadentes.
https://www.labine.ca
2966, chemin Sainte-Marie, Mascouche
Express du Sud
Dès 7h en semaine et 7h30 la fin de semaine, L’Express du Sud s’anime avec une clientèle locale régulière, aussi bien autour d’un simple ordre de toast avec un café filtre, que pour ses nourrissantes «cassolettes» – créations qui n’ont jamais quitté le menu depuis l’ouverture en 1995. Cette institution lévisienne ne semble pas prendre de rides. Au contraire: elle rassemble, autour de généreuses assiettes d’œufs bénédictine classiques ou au saumon fumé, de gaufre sucrée salée ou du brunch de l’Express, des clients de toutes les générations. D’ailleurs, le 4 novembre prochain marquera les 30 années du restaurant. Serez-vous de la célébration?
8093, boulevard du Centre-Hospitalier, Charny
Les Bonnes Sœurs
C’est en faisant mes recherches que je suis tombé sur le restaurant Les Bonnes Sœurs, situé à Saint-Jean-sur-Richelieu. Fondée en 2011 par deux sœurs, cette charmante adresse propose une cuisine raisonnée et généreuse, axée sur les produits frais, locaux et de saison. Avec un menu varié, il est possible de trouver son compte aussi bien en dégustant deux-œufs-bacon qu'en choisissant des créations un peu plus extravagantes: crêpes farcies au jambon et aux champignons avec fromage de chèvre, œufs bénédictine surmontés de bacon, d’oignons caramélisés et de fromage Gré des Champs, sandwich pain doré aux pommes, cheddar et jambon... L’ambiance est chaleureuse, accueillante, et les enfants sont bienvenus!
224, Richelieu, Saint-Jean-sur-Richelieu
Batifol
On ne pense pas toujours au restaurant Batifol pour prendre son premier repas de la journée, mais les deux adresses – la première au Lac-Beauport, venant d’ailleurs de souligner son 35e anniversaire, la seconde à Beauport – sont des endroits de choix pour un déjeuner d’affaires haut de gamme. L’ambiance est calme et feutrée, l’équipe en salle est professionnelle, et les assiettes, allant des fameux œufs bénédictine (au boudin!) jusqu’aux créations plus santé, sauront combler toutes les envies. Le déjeuner est servi tous les jours à partir de 7h30.
995, boulevard du Lac, Lac-Beauport
3401, boulevard Saint-Anne, Beauport
