Cuisine boréale: 8 restaurants à découvrir au Québec

La cuisine boréale, aussi connue sous le nom de cuisine nordique, se caractérise par l’utilisation de produits locaux et frais. On vous fait découvrir ici-même les 8 meilleures adresses pour profiter de nos produits du terroir. Bon appétit!

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1. Restaurant Nord

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Les restaurants Nord, du Strøm Spa Nordique, sont désormais ouverts au public, et ce, depuis le 1er juin. Leurs cinq établissements vous feront saliver avec leur menu mettant en valeur des artisans locaux et des produits frais du terroir. Sans compter que le menu est en constante évolution, selon les produits de saison!

2. Chez Boulay - Bistro boréal

Restaurant inspiré par la cuisine boréale, le bistro Chez Boulay offre un menu raffiné mettant en vedette les produits du terroir québécois. Que ce soit pour un brunch entre amis la fin de semaine, un dîner d’affaires ou un souper en amoureux, vous serez ravis par leur menu de saison.

1110 Rue Saint-Jean, Québec

3. Restaurant La Traite

La Traite, situé à Wendake, vous offre une expérience inégalée et une occasion unique de découvrir un menu inspiré du terroir autochtone. Vous y trouverez notamment des viandes de gibier, des assaisonnements à base d’herbes de la forêt boréale et toutes sortes d’autres ingrédients uniques vous permettant de découvrir la richesse culinaire des peuples autochtones.

« Chaque saison la Terre Mère met à l’honneur des produits différents de la cueillette, de la chasse et de la pêche et ainsi apporte aux cuisines des possibilités infinies de nouvelle palette de goût, de couleur, de texture. » - Restaurant La Traite

5 Atironta, Wendake, Québec

4. Restaurant Légende

Mettant en valeur les épices, les fleurs et les plantes boréales, le restaurant Légende vous offrira une expérience sensorielle incomparable. Tous leurs plats sont le fruit d’une recherche visuelle, olfactive et gustative, qui sauront stimuler tous vos sens. Lors de votre visite, laissez-vous tenter par l’un de leurs cocktails signatures d’inspiration boréale.

255 Rue Saint-Paul, Québec

5. Bivouac

Située au cœur du Quartier des Spectacles, la terrasse du Bivouac vous offre non seulement une vue imprenable sur la Place des Arts, mais également un voyage gastronomique sous le signe des saveurs boréales. S’associant à plusieurs producteurs locaux, le Bivouac s’approvisionne presque uniquement d’agriculteurs, artisans et fermiers d’ici pour vous offrir l’expérience la plus authentique qui soit.

1255 Rue Jeanne-Mance, Montréal

6. Les Botanistes

Le restaurant Les Botanistes vous offre une ambiance conviviale et décontractée où vous pourrez y retrouvez des plats s’inspirant des ingrédients locaux et saisonniers. Laissez-vous tenter par leurs audacieux accords mets et vins, qui compléteront votre expérience !

2010 Av. Jules-Verne, Sainte-Foy–Sillery–Cap-Rouge

7. Restaurant Laurie Raphaël

Depuis 30 ans, le restaurant Laurie Raphaël offre une diversité de plats d’inspiration boréale et collabore avec des producteurs locaux afin d’encourager et de célébrer le terroir québécois. N’hésitez pas à jeter un coup d’œil à leur superbe carte de vins, constituée de plus de 500 choix provenant de partout à travers le monde, qui est principalement composée de vins en importation privée.

117 Rue Dalhousie, Québec

8. La Cuisine

Situé à Chicoutimi, le restaurant La Cuisine s’engage à vous offrir une cuisine de qualité inspirée des saisons. Ils sont d’ailleurs reconnus comme Ambassadeur Zone Boréale par la Table agroalimentaire du Saguenay-Lac-Saint-Jean , ce qui les engage à valoriser les produits emblématiques de la région.

387 Rue Racine E, Chicoutimi

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