Sandwich au rôti de palette

SANDWICH AU RÔTI DE PALETTE 

Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 5 heures 

Ingrédients 

• 1kg (2 lb) rôti de palette 
• 500 ml (2 tasses) bière 
• 1 oignon, émincé  
• 3 gousses d’ail, hachées 
• 500 ml (2 tasses) sauce BBQ 

Le sandwich 

• 2 oignons, émincés 
• 12 à 16 tranches de pepperoni 
• 45 ml (3 c. à table) huile  
• 60 ml (4 c. à table) vinaigre 
• 6 à 8 petits pains briochés 
• 60 ml (4 c. à table) beurre à l’ail 
• 90 ml (6 c à table) sauce BBQ 
• 6 à 8 tranches de provolone 
• 1 pomme, en tranches fines 
• Sel et poivre au goût 

Préparation 

1. Préchauffer le four, la grille au centre à 160 °C (325 °F). 
2. Dans une cocotte ou une rôtissoire, ajouter la viande, la bière, l’oignon, l’ail, la sauce BBQ, couvrir et laisser cuire au four, 5 heures. 
3. Sur le plan de travail, effilocher la viande. 
4. Entre temps, dans une poêle chaude, faire revenir les oignons et les pepperoni dans un peu d’huile. 
5. Ajouter le vinaigre et mélanger. Vérifier l’assaisonnement. 
6. Ouvrir chaque pain en deux, les badigeonner de beurre à l’ail. 
7. Répartir la viande effilochée, la sauce BBQ, le provolone, le mélange oignons et pepperoni et la pomme. 
8. Maintenir au chaud dans le four jusqu’au moment de la dégustation.