Portions : 4 | Préparation : 1 h 30

INGRÉDIENTS   

• 2 à 3 épis de maïs entiers et non épluchés  
• 4 tasses (1 L) de pommes de terre grelots  
• 1 c. à s. (15 ml) d’huile de tournesol   
• 3 branches de romarin, haché grossièrement  
• 2 gousses d’ail, écrasées  
• 1/2 c. à t. (3 ml) de paprika fumé  
• 1/2 c. à t. (3 ml) de sel de mer  
• 1/4 c. à t. (1 ml) de poivre moulu  
• 1/2 tasse (125 ml) d’oignons rouges, émincés  
• 1/4 tasse (65 ml) de coriandre fraîche, hachée    

TECHNIQUE    

• Préchauffer le BBQ ou si vous êtes en camping, faire un feu jusqu’à obtenir suffisamment de braises.  
• Déposer les épis de maïs sur la grille au-dessus des braises ou les faire griller.  
• Retourner le maïs toutes les 7 minutes environ. Le temps de cuisson total devrait être d’environ 30 minutes. Éplucher les épis et égrainer le maïs à l’aide d’un couteau.  
• Garder les braises chaudes.  
• Préparer la papillote. Mettre 2 longues feuilles de papier aluminium l’une sur l’autre en forme de croix.  
• Mettre les pommes de terre grelots au centre. Ajouter l’huile, le romarin, l’ail, le paprika, le sel et le poivre.  
• Refermer la papillote en croix et la mettre directement sur la braise bien chaude. Laisser cuire pendant 1 h.  
• Retirer les pommes de terre du papier aluminium et les déposer dans un bol.  
• Ajouter le maïs coupé et les oignons rouges. Garnir avec la coriandre et savourer.