Cuisine coréenne: la salade japchae au bœuf, patate douce, canneberges et coriandre

Cette salade de nouilles Dangmyeon, nouilles à base de patate douce, est peu connue, mais gagne à être découverte. Avec le bœuf haché, elle pourrait vous faire penser à une salade laab gaï, mais avec des saveurs totalement différentes. Les champignons shiitakes et le sésame apportent une belle profondeur et le fait de garnir la salade de canneberges et de croustilles d’échalotes à la toute fin apporte texture et plaisir dans ce plat. Bon appétit !

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