Le Québec demeure la championne incontestée des faillites d’entreprises au Canada. Même que, depuis un an, pas moins de 60 % des faillites au pays l’ont été par des entreprises établies au Québec. Qu’en est-il dans le milieu de la restauration? Entrevue avec Dominique Tremblay, directrice des affaires publiques et gouvernementales de l’Association Restauration Québec.