Voici pourquoi tout le monde part en voyage à Los Cabos au Mexique
Sarah Bergeron-Ouellet
Il se passe quelque chose avec Los Cabos, au Mexique.
Cette région de la Basse-Californie du Sud, connue des stars hollywoodiennes et des vanlifers depuis des décennies, semble attirer de plus en plus de voyageurs québécois et internationaux.
Le New York Times l'a même placée dans sa liste des 52 meilleures destinations à visiter en 2025.
Il y a quelques semaines, Silo Voyage est justement parti se promener sur les routes bordées de cactus de Los Cabos, question de voir ce qu’elle a à offrir!
En bref, on peut dire que:
- Los Cabos est considérée comme plus sûre que beaucoup d’autres régions du Mexique;
- La région offre un mélange de mer et de désert, avec de magnifiques paysages montagneux;
- Elle compte de nombreuses plages, puisqu'elle est bordée à la fois par la mer de Cortés et l’océan Pacifique;
- On y mange très bien, souvent en plein air dans de beaux restos farm-to-table misant sur les ingrédients frais et locaux;
- Le choix d'hébergement est grandissant, et il va du tout-inclus à l'hôtel-boutique en passant par l'établissement de luxe, la villa de star ou le petit airbnb;
- On y ressent vraiment un mélange de culture mexicaine et de vibe californienne!
Los Cabos compte trois villes principales, qui ont chacune des ambiances différentes. Voici notre petit guide de bonnes adresses dans chacune d'entre elles.
Nos incontournables à Los Cabos au Mexique:
1. SAN JOSÉ DEL CABO
Avec son centre-ville colonial auréolé de drapeaux multicolores, San José del Cabo est le centre artistique, culturel et historique de la région. Ses rues sont bordées de boutiques, de cafés, de restaurants et de galeries d’art, et sa place centrale est à ne pas manquer les soirs de fête ou de congé. Tranquille, l’agglomération de San José s’étire jusqu’aux montagnes et jusqu’aux plages tranquilles de la mer de Cortés.
QUOI FAIRE
Un tour de ville avec Cabo City Tours
Habitée depuis des lunes, mais fondée officiellement par des missionnaires en 1730, San José del Cabo a des siècles d’histoire à raconter. Cabo City Tours propose des tours guidés aux voyageurs curieux de s'instruire un peu. Le plus intéressant: les profits servent à organiser des visites de la ville pour les écoles et les nouveaux résidents, question de renforcer l’identité locale.
Atelier de cuisine chez Flora Farms
Située dans les collines de San José, Flora Farms est à la fois une ferme maraîchère, un restaurant, un marché et une salle de réception à ciel ouvert. Différents ateliers culinaires sont proposés, dont un sur les salsas, où on apprend comment préparer le pico de gallo, la salsa tatemada et le guacamole. L’atelier se termine par un délicieux lunch en plein air. Un must!
OÙ MANGER
Acre
Gros coup de cœur pour le restaurant et bar à cocktail Acre, dans le complexe hôtelier du même nom. Installé sous la canopée, ce resto fait honneur au concept «de la ferme à la table» puisque 70 % des ingrédients du menu proviennent des jardins biologiques du domaine. La carte s’ajuste selon les saisons et s’inspire des cuisines mexicaines et internationales. Le Guide Michelin, qui lui a accordé une étoile verte pour sa gastronomie durable, vante aussi bien son guacamole que ses tacos al Pastor et sa pieuvre grillée.
OÙ DORMIR
Acre Resort
Créé par deux Canadiens, cet hôtel est une destination en soi. Acre Resort offre des cabanes dans les arbres, des villas et des haciendas de luxe au milieu d’une véritable jungle de palmiers, d’agaves, de cactus et de citronniers. Le site comprend de grands jardins bio, des sentiers de randonnée et même un bosquet de manguiers illuminé où des mariages sont célébrés. Ajoutez à cela des piscines avec vue sur les montagnes, une petite ferme, un refuge pour chiots (!) et un design impeccable, et vous avez un lieu terriblement difficile à quitter.
2. CABO SAN LUCAS
Si vous avez déjà vu des photos de Los Cabos, c’était probablement celles d’El Arco, l’arche de pierre de Cabo San Lucas. Cette beauté naturelle, flanquée d’une plage de sable doux nommée la Playa del Amor, est l’emblème de la ville. San Lucas est aussi connue pour ses bars, ses boîtes de nuit et sa marina grouillante d’excursionnistes (et de lions de mer). Il suffit toutefois de s’éloigner du centre pour retrouver le calme des hôtels de luxe et des plages infinies.
QUOI FAIRE
Une sortie en voilier
Voguer sur la mer de Cortés en guettant les baleines à bosse, ça vous parle? Au départ de Cabo San Lucas, Cabo Adventures emmène les visiteurs pour des sorties de quatre heures à bord de luxueux voiliers. L’excursion comprend la découverte du fameux rocher El Arco, le lunch, des cocktails et une pause-snorkeling dans une petite baie tranquille (non loin de la maison présumée de Jeff Bezos).
OÙ MANGER
Tacos Gardenias
Voilà une taqueria locale bien connue, située au cœur de Cabo San Lucas. On y va pour s’offrir un repas mexicain composé de parfaits tacos de crevettes, de cactus, de poisson ou de porc mariné. Le décor est simple, les prix sont abordables, les cocktails sont délicieux.
Arbol
Situé dans le chic hôtel Rosewood Las Ventanas al Paraiso, ce restaurant ouvert sur l'extérieur se distingue beaucoup par son atmosphère romantique, surtout en soirée avec ses arbres illuminés. Le menu mêle cuisines basse-californienne et asiatiques, avec de nombreux choix de plats cuits au tandoor ou au wok ainsi que de fruits de mer frais.
Nobu
Morue noire au miso, crevette tempura, hamachi au jalapeño, bœuf Toban Yaki, sashimis poêlés... Le restaurant Nobu Los Cabos est l’endroit rêvé pour s’offrir - une fois dans sa vie - les mets signature d’inspiration japonaise et péruvienne des restaurants Nobu, créés il y a déjà 30 ans. L’établissement est situé à même le chic hôtel du même nom, dans une salle vitrée avec terrasse donnant sur la plage et l’océan rugissant.
OÙ DORMIR
Nobu Hotel
(Attention: choix dispendieux!)
On pourrait croire qu’on entre dans un musée d’art contemporain quand on franchit l’entrée de l’hôtel Nobu Los Cabos. Isolé tout au sud de la péninsule, au bord du Pacifique, il s’agit du premier complexe mexicain de la chaîne internationale créée par le chef Nobu Matsuhisa, l’acteur Robert de Niro et le producteur Meir Teper. De l’incroyable lobby ensoleillé aux piscines bordées de cactus, en passant les 260 suites zen minimalistes, tout respire le luxe sur cette propriété. Quant à la plage, elle est interdite à la baignade en raison des courants, mais elle offre des couchers de soleil flamboyants.
3. TODOS SANTOS
Todos Santos est à une heure de route de Cabo San Lucas, et l’autoroute qui y mène offre des paysages désertiques saisissants. Une fois sur place, on découvre une ville jolie comme tout d’environ 7000 habitants. Todos Santos fait partie des pueblos mágicos du Mexique, des villages dits «magiques» en raison de leur culture, leur histoire et leur authenticité. Autrefois isolés, Todos Santos et ses environs se développent de plus en plus avec la venue de voyageurs, d’expats et de surfeurs. Ici, idéalement, on vient avec sa propre voiture de location, et on se prépare à affronter les routes de terres!
QUOI FAIRE
Flâner au centre-ville
Le cœur de Todos Santos est un mélange d’architecture coloniale colorée, de boutiques bohèmes, de taquerias, de galeries d’art, de cafés, d’hôtels et de restaurants décontractés. L’un des lieux dont parlent tous les guides de voyage est l’hôtel California, qui a longtemps été identifié — apparemment à tort — comme l’hôtel de la chanson des Eagles.
Surfer à Los Cerritos
Situé à 20 minutes de Todos Santos, Les Cerritos est une agglomération célèbre auprès des surfeurs. On y va donc pour s’exercer ou s’initier au surf, patauger dans l'océans et flâner dans les shacks sur la plage.
Profiter des plages sauvages
On ne va pas sur les plages de Todos Santos pour se baigner (l'océan est trop agressif), mais plutôt pour relaxer. Parmi nos coups de cœur: la playa Las Palmas, cachée au bout d’une magnifique palmeraie et de l’un des fameux chemins sablonneux typiques de la région!
OÙ MANGER
Oysterra
Installé dans un ancien moulin à sucre imposant et couvert de vignes, Oystera fait la part belle aux produits de la terre, mais surtout de la mer, de la Basse-Californie. Sa carte comprend notamment une grande sélection d’huîtres de la région et son ceviche nous manquera probablement à jamais!
Taco El Poblano
Tables de plastique, lumière intense, écrans de télé: il ne faut pas se laisser décourager par la salle à manger de ce petit resto. On y cuisine, sous nos yeux, de délicieux mets mexicains comme des tacos, que l’on sert avec une abondance de garnitures.
OÙ DORMIR
Casa Hygge
À mi-chemin entre le site de glamping et l’hôtel-boutique, ce mini resort flanqué de mini maisons est un havre de paix. Il se situe à 20 minutes de route de Todos Santos, à El Pescadero, un petit développement où il n’y a encore aucune rue pavée. Au milieu du désert, les maisonnettes de Casa Hygge sont stylées et tout équipées, avec une belle terrasse sur le toit. Le site est doté d’une piscine commune et d’un jardin minutieusement aménagé, et la plage se trouve à 20 minutes de marche.
LOS CABOS: BON À SAVOIR
«Démêlage» géographique
Los Cabos est une région de la Basse-Californie du Sud, l'un des deux États qui occupent la péninsule de la Basse-Californie, au Mexique. Cette péninsule, souvent appelée simplement Baja, est située juste au sud de la Californie états-unienne.
Quand partir
- Le meilleur moment est de décembre à avril, car les températures sont idéales (25 à 30 °C le jour; sous les 20 °C la nuit). C’est toutefois la saison la plus chère et achalandée. Mai, juin et novembre sont à considérer pour des prix un peu plus bas.
- Il vaut mieux éviter les mois de juillet à septembre. C’est la saison des pluies et des ouragans, et les températures sont plus froides.
Pratico-pratique
- La plupart des gros hôtels se concentrent le long du «corridor touristique», une zone de 33 km bordée par la mer de Cortés. Vous trouverez d’énormes supermarchés et grandes surfaces dans ce secteur.
- Les prix sont assez comparables aux États-Unis dans les endroits touristiques; ce n’est pas une destination «mini-budget».
- Le peso mexicain est la monnaie officielle, mais le dollar américain est largement accepté.
- La langue officielle est l’espagnol. L’anglais est parlé dans les lieux touristiques.
Les plages
- Les plages de la mer de Cortés sont propices à la baignade (entre San José del Cabo et Cabo San Lucas, par exemple), mais celles du côté du Pacifique sont réellement dangereuses en raison des courants. À considérer en choissisant votre hôtel.
Location de voiture
- Les Uber et taxis sont facilement accessibles à Los Cabos. La location de voiture est une option si vous voulez explorer par vous-mêmes. Les autoroutes sont qualité, mais sachez qu’il y a encore beaucoup de routes de terre, notamment dans les environs de Todos Santos.
Comment s’y rendre
- Air Canada et Sunwing offrent des vols directs entre Montréal et l’aéroport international de San José del Cabo en hiver. Il faut compter environ six heures dans les airs. D’autres compagnies proposent des vols avec escale.
Silo Voyage s'est rendu en Basse-Californie du Sud grâce à Visit Los Cabos!
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