Sangria boucannée

Portions : 4 | Méthode cuisson en 3 zones | Préparation : 20 min | Cuisson : 5 min

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• Écoutez Marie-Christine Leblanc, autrice du livre « Le barbecue c’est plus qu’un show de boucane »

 INGRÉDIENTS  

• 1 tasse de sucre + un peu pour saupoudrer 
• 1 tasse d’eau 
• 1 orange sanguine coupée en tranches 
• 1 citron coupé en tranches 
• 2 limes coupées en tranches 
• 12 fraises coupées en deux  

GLAÇONS 

• 1 bouteille de vin blanc rond (comme un chardonnay) 
• 1 bouteille de boisson à base de vin rosé aromatisé au pamplemousse (de type Nicolas Laloux) 
• 1 tasse de rhum blanc 
• 12 feuilles de basilic  

ÉQUIPEMENT 

• Barbecue au charbon de type kettle 
• Cheminée d’allumage 
• Charbon de bois  

TECHNIQUE 

• Dans une casserole, à feu moyen, faire chauffer 1 tasse (250 ml) de sucre avec l’eau jusqu’à l’obtention d’un sirop simple clair. Réserver au frigo. 
• Préparer le barbecue en 3 zones et le chauffer à 375 °F (190 °C). 
• Retirer les pépins des tranches d’agrumes, puis saupoudrer ces dernières de sucre. Griller d’un seul côté dans la zone de cuisson directe en prenant soin de ne pas laisser brûler le sucre. 
• Déposer les fruits grillés et les fraises dans un pichet avec des glaçons (conserver 4 tranches d’agrumes pour garnir les verres). Verser le vin blanc, le vin rosé et le rhum dans le pichet. Sucrer au goût avec le sirop simple. Ajouter le basilic et bien mélanger. Servir.