Nutri-note: On se gâte avec un muffin qui marie les saveurs de framboise, de chocolat blanc et d’amandes. Pour une recette plus riche en fibres et plus nutritive, on utilise de la farine de blé entier sans toutefois bouder son plaisir gustatif !

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Portions : 12 | Préparation : 15 minutes | Cuisson : 20 minutes | Congélation : oui

INGRÉDIENTS

• 1⁄2 tasse de beurre à la température de la pièce
• 1⁄3 tasse de cassonade tassée
• 2 œufs
• 3 c. à soupe de yogourt grec nature
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• 2 tasses de farine de blé entier
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 1 tasse de framboises surgelées
• 1⁄2 tasse d’amandes effilées
• 1⁄2 tasse de pépites de chocolat blanc

Variante: Dans les cas où les écoles interdisent les noix et les arachides, remplacer les amandes par des graines de citrouille.

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser un moule à muffins de 12 moules en papier. Réserver.
• Dans un grand bol, mettre le beurre et la cassonade. Mélanger à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet.
• Ajouter les œufs, le yogourt et la vanille. Mélanger.
• Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel, et bien mélanger.
• Incorporer délicatement les framboises, les amandes et le chocolat blanc.
• Répartir le mélange dans le moule à muffins.Cuire au four 20 minutes.