Les restaurants Ashton remportent le grand prix de la meilleure poutine au Canada
L’entreprise a été couronnée dans le cadre de la Semaine de la poutine
Diane Tremblay
La Semaine de la poutine a couronné ses gagnants et c’est la chaîne de restauration Ashton de Québec qui remporte le titre de meilleure poutine au Canada avec sa version spécialement créée pour l’occasion, La Royale.
Cette nouvelle tombe à point, après une semaine plus difficile pour l’entreprise, marquée par l’annonce de la fermeture de la succursale de la rue Saint-Joseph Est.
«On est extrêmement fier. C’est le résultat d’un gros travail d’équipe dans les dernières semaines», a réagi Jean-Christophe Lirette, copropriétaire de la chaîne.
L’an dernier, Ashton avait terminé deuxième au Canada. Cette année, pas question de se laisser ravir la première place.
«On a travaillé fort pour s’assurer de gagner la première place. C’est une grosse fierté pour nous. C’est comme le Super Bowl de la poutine. De gagner un titre canadien, c’est sûr que c’est générateur de fierté pour un fleuron québécois comme Ashton», a ajouté M. Lirette.
Dans la région de Québec, on comptait près de 75 établissements participants avec des versions très variées de la poutine, dont le prix allait de 13,90$ à 28$. Ce concours est l’occasion pour les restaurateurs de présenter des versions uniques et créatives de ce plat emblématique du Québec.
Dans le cas d’Ashton, on a choisi de créer La Royale, qui est composée de frites de pommes de terre de l’île d’Orléans, sauce à poutine BBQ maison, fromage en grains frais du jour et de nouveaux ingrédients: porc effiloché, crème sure, bacon émietté et oignons verts.
Au menu encore pour deux semaines
Pour les amateurs de poutine, qui n’ont pas eu la chance de savourer La Royale durant la Semaine de la poutine, celle-ci sera au menu de tous les Ashton pour encore deux semaines.
Selon M. Lirette, ce concours génère aussi des retombées intéressantes, pendant et après l’événement.
«L’année dernière, on a gagné au Québec avec la poutine rosbif, bacon, chipotle, et on a décidé de la garder de manière permanente au menu. Quand tu finis premier au Canada, les gens veulent se déplacer pour découvrir le produit.»
Selon les informations accessibles sur le site officiel de l’événement, le festival rassemble plus de 800 établissements et attire plus de 150 000 participants à travers le pays chaque année. Le concours a eu lieu du 1er au 7 février. Ashton a recueilli 14 500 votes.
«C’est sûr qu’on va être là l’année prochaine pour défendre notre titre, mais on est encore dans l’esprit de célébrer notre championnat avant de penser à la prochaine poutine», a dit M. Lirette.
Ce prix arrive après une semaine chargée d’émotions puisque l’entreprise a dû procéder à l’annonce de la fermeture du restaurant du quartier Saint-Roch, à partir du 23 février. D’ailleurs, plusieurs clients ont tenu à y retourner une dernière fois, depuis l’annonce, afin de se remémorer de beaux moments avant la fermeture.
Top 5 au Canada
- La Royale / Ashton
- Asiatique poutine Tonkotsu Ramen / Le Gras Dur – Le Central
- Poutine cornichons frits Courteau / Casse-Croûte Courteau
- Poutine des Bois / Fromagerie Victoria
- Sweet home Manitoba / Kahleigh’s Brew Barn
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