Les grosses quilles du samedi (de l’Action de grâce): buvez moins, buvez mieux!

Pour célébrer l’Action de grâce comme il se doit, rien de tel que de lever le voile sur quelques-uns des plus beaux flacons disponibles en ce moment. Voici quatre vins qui racontent leur terroir, leur vigneron, et qui devraient apporter un immense bonheur à vos repas de cette longue fin de semaine.

Buvez moins. Buvez mieux.

Pierre Morin, Chêne Marchand 2023, Sancerre, France

47,00$ - Code SAQ 14954471 – 13,5% - Bio

Voici ce que j’appelle du sancerre de compétition! Provenant de vignes plantées sur le célèbre clos de la Chêne Marchand, l’un des lieux-dits les plus qualitatifs de l’appellation, ce vin est possiblement le plus riche vinifié par Pierre Morin au domaine. On trouve un nez complexe de fruits à chair blanche, d’agrumes frais, de pommes jaunes et de fleurs, le tout relevé de notes musquées, de cire d’abeille et de silex. En bouche, c’est l’équilibre entre ampleur et tension qui retient l’attention, l’impression de richesse étant sublimée par la précision et la fine trame minérale. Un fruité vibrant, pur laissant place à une longue finale saline et ciselée, ce qui apporte un côté aérien au vin. Bel avenir à prévoir (quatre à cinq ans). Quand on sait que les vins des autres producteurs sur la même parcelle se vendent presque le double, on se dit que c’est une bonne affaire! Parfait avec les huîtres, les poissons en sauce ou un fromage de chèvre artisanal. Ne pas servir trop froid.

★★★★ $$$$

La Madone, Dacite 2024, Côtes du Forez, France

29,10$ - Code SAQ 14976071 – 12% - Bio

Issu des coteaux volcaniques des monts du Forez en Loire orientale, la cuvée Dacite – du nom des sols argilogranitiques formés lors du refroidissement rapide de la lave – de Gilles Bonnefoy incarne parfaitement l’énergie brute de ce terroir singulier. Cultivé en biodynamie et vinifié avec un soin artisanal, ce gamay se distingue par un nez profond de fruits noirs, de violette et de poivre avec des tonalités de pierre chauffée. La bouche allie densité et fraîcheur, portée par un fruit pur et énergique, des tanins fins et une texture veloutée. C’est léger, vertical, gourmand et racé. Du bonbon à servir frais.

★★★ $$ 1⁄2

Château Ramafort 2018, Médoc, France

25,50$ - Code SAQ 608596 – 13,5%

Année après année, ce domaine confirme qu’on peut encore dénicher des vins de garde classiques, bien typés et accessibles, à prix d’ami. Après 7 ans d’âge, ce 50% merlot/50% cabernet sauvignon révèle des notes de fruits noirs mûrs, de tabac, de sous-bois autour d’un élevage boisé bien intégré. On est charmé par la texture généreuse, soutenue par des tanins mûrs et fondus. Bonne longueur avec des flaveurs de champignon et de cassis. Un bordeaux déjà à maturité qui fera un malheur avec la bavette grillée, quelques frites ou un tagine d’agneau.

★★★ $$ 1⁄2

Camin Larredya, La Part Davant 2024, Jurançon sec, France

40,25$ - Code SAQ 12233434 – 14% - Bio

On garde le meilleur pour la fin. Sacré vigneron de l’année en 2023 par la prestigieuse Revue des Vins de France (RVF), Jean-Marc Grussaute figure parmi ceux qui façonnent les plus belles bouteilles du monde. Installé sur les pentes abruptes de Jurançon, il crée des vins d’auteur qui frappent le palais, stimulent l’esprit et réchauffent le cœur. Cette cuvée «d’entrée de gamme» assemble gros manseng, petit manseng et petit courbu cultivés sur des sols argilosiliceux exposés plein sud, à deux pas de la maison du vigneron. Dès le premier contact, le nez séduit par ses parfums délicats d’agrumes, de papaye, de kiwi vert, de pêche et d’amande, sur un fond iodé. La bouche se révèle épaisse, profonde et structurée par des amers fins, tandis que la finale, salivante et persistante, laisse présager un avenir radieux. Sapide et d’une buvabilité certaine, il fera merveille avec des langoustines grillées, des plats thaïs (légèrement épicés) ou des fromages doux. À noter que les autres cuvées du domaine sont actuellement disponibles en importation privée chez RéZin et sont réputées comme étant d’immenses vins de garde.

★★★★ $$$ 1⁄2

Légende

★ Correct

★★ Bon

★★★ Très bon

★★★★ Excellent

★★★★★ Exceptionnel

Plus d’étoiles que de dollars: vaut largement son prix.

Autant d’étoiles que de dollars: vaut son prix.

Moins d’étoiles que de dollars: le vin est cher.