Le chef TikTok Laurent Dagenais ouvre un restaurant

Laurent Dagenais, le chef cuisinier vedette des réseaux sociaux qui compte 1,9 million d’abonnés sur Instagram et 2 millions sur TikTok, vient d'ouvrir son premier restaurant à Saint-Lambert axé sur «la cuisine française raffinée».

Accompagné de son associé Victor Collette, il a présenté au micro de Mario Dumont, à QUB radio et télé, diffusé simultanément au 99,5 FM Montréal, le concept de son restaurant, dont l’ouverture officielle aura lieu mercredi soir.

L’établissement veut offrir une «cuisine raffinée, française» dans une ambiance «VIP».

«On cherchait un beau nom [...] qui allait avec le quartier, avec la cuisine [...] on trouvait que Limousine c'était un beau nom qui présentait la luxure, le glamour», raconte Victor Collette, qui a déjà de l’expérience en restauration.

«Laurent fait un beau menu avec notre brigade en cuisine. Un beau menu bistrot français gastronomique, donc des beaux classiques réinventés à sa façon avec une petite touche Laurent Dagenais.»

Le duo mise sur une expérience gastronomique unique «sans prétention», inspirée du succès viral de Laurent Dagenais pendant la pandémie.

• Sur le même sujet, écoutez cet épisode balado tiré de l'émission de Mario Dumont, diffusée sur les plateformes QUB et simultanément sur le 99.5 FM Montréal :

De TikTok à la réalité

Laurent Dagenais a connu un fort succès avec ses vidéos de cuisine sur les réseaux sociaux, en pleine pandémie. Il y partageait sa «passion de la cuisine» en se filmant sans toutefois faire une liste des ingrédients.

«[J’ai pris] la décision de ne pas écrire les recettes pour laisser aux gens leur intuition, leur instinct, leur jugement de cuisiner. [...] mais au moins on a toutes les étapes de A à Z donc c'est facile de prendre l'iPad en cuisine aller regarder la recette puis faire pause, faire les étapes», explique Laurent Dagenais.

Écoutez l’entrevue complète dans la vidéo ci-dessus.