Gisèle Buvette: un nouveau bar à vin nature où l’on trinque au son de bons vinyles à Québec
Sandrine Faucher
Montréal regorge de ce type de lieu. À Québec, elles se font plus rares. Heureusement, une toute nouvelle adresse a ouvert ses portes sur la rue Saint-Vallier Ouest, le 22 juillet 2025. On dit coucou à Gisèle buvette!
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Gisèle, c’est une buvette de quartier où des gentils gens servent du vin vivant. Déjà là, c’est un duo gagnant!
Lorsque nous avons contacté l’équipe derrière le Gisèle, on nous a confié qu’il s’agit « d’un lieu convivial et sans prétention, sans réservation, où l’on peut passer autant pour un verre sur le pouce que pour y passer la soirée au complet. On vient y boire du bon vin nature (ou un bon café!) dans une ambiance décontractée, au son chaleureux de nos vinyles. »
Au grand plaisir de plusieurs, parfois même, on se laisse surprendre à danser un peu plus tard en soirée! Un amalgame de beaux moments vous attendent au Gisèle, ça, c’est certain.
« C’est un type de lieu qu’on ne retrouvait pas encore à Québec en comparaison à Montréal qui regorge de ces lieux: une buvette où on peut simplement s’arrêter pour un bon verre de vin sans avoir à réserver d’avance et s’attabler plus officiellement. »
Ouvert depuis peu, l’équipe affirme déjà que la réponse des gens qui s’y attablent est super positive: « On sent qu’il y avait un réel engouement pour ce genre d’endroit plus libre, plus vivant. » On aime ça, entendre ce genre de choses!
Ouverte du mardi au dimanche, de 11h à minuit, la buvette accueille les télétravailleurs le jour et les épicuriens en quête d’un apéro ou d’un moment festif en soirée.
En ce qui concerne le menu, le Gisèle propose des petits plats à partager, pensés pour grignoter avec un verre, ou encore pour avoir la chance de pouvoir goûter à un maximum de choses! Voici un aperçu de la carte actuellement affichée.
Bon à savoir: durant le soft opening, les plats les plus populaires étaient la croquette de poisson, la burrata, le popcorn. MIAM!
Gisèle Buvette de Quartier
195 rue Saint-Vallier Ouest, Québec, Québec
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