Gaufres de riz à sushi avec thon frais, sauce wafu, et salade pomme-roquette.

Temps de préparation total :

• Temps de préparation : 55 minutes
• Temps de cuisson : 5-10 minutes
• Temps total : Environ 1 heure

Ingrédients :

Riz à sushi gaufrier

• 300 g de riz à sushi
• 400 ml d'eau
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à café de sel

Thon frais

• 200 g de thon frais coupé en dés
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à café d'huile de sésame

Sauce Wafu

• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à café de gingembre frais râpé

Salade de pommes et roquette

• 2 pommes vertes, en fines tranches
• 100 g de roquette
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de miel
• Sel et poivre, au goût

Instructions :

Préparation du riz à sushi (30 min + 30 min de repos)

1. Rince le riz à sushi plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutte bien.
2. Ajoute le riz et l'eau dans une casserole, porte à ébullition, puis couvre et laisse cuire à feu doux pendant 15 minutes. Laisse reposer 10 minutes hors du feu sans retirer le couvercle.
3. Pendant ce temps, mélange le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Incorpore-le au riz cuit et laisse refroidir.

Gaufres de riz à sushi (10 min)

1. Préchauffe le gaufrier et huile légèrement les plaques.
2. Forme de petites boules de riz (environ 2 c. à soupe) et aplatis-les pour qu’elles tiennent bien dans le gaufrier.
3. Fais cuire chaque gaufre environ 3-5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.

Préparation du thon (5 min)

Dans un bol, mélange les dés de thon avec la sauce soja, le jus de citron et l'huile de sésame. Réserve au frais.

Sauce Wafu (5 min)

Mélange tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Salade pomme-roquette (5 min)

1. Dans un bol, mélange le vinaigre de riz, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre.
2. Ajoute la roquette et les tranches de pomme, et enrobe-les bien avec la vinaigrette.
3. Assemblage
4. Place une gaufre de riz sur chaque assiette, garnis de quelques dés de thon mariné, nappe de sauce wafu, et accompagne avec une portion de salade de pommes et roquette.