4 conseils de pro pour bien lancer la saison du BBQ

Avec l’arrivée des beaux jours, le barbecue redevient la vedette de nos repas. Avant de griller saucisses et légumes, un bon démarrage s’impose pour assurer sécurité, propreté et saveurs. Voici quelques conseils pour sortir votre barbecue de l’hibernation et en profiter tout l’été. Il est aussi important de se remettre dans le bain avec les bonnes techniques de cuisson au gril, en commençant par des recettes simples en début de saison. Voici quelques trucs et conseils pour démarrer la belle saison à venir.

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1. Nettoyage après l’hiver: une étape essentielle

Après des mois de remisage, un nettoyage en profondeur est incontournable. Commencez par retirer les grilles et les brûleurs (si possible) pour les frotter avec une brosse métallique ou un tampon à récurer. Utilisez un mélange d’eau chaude et de savon doux ou du vinaigre blanc pour déloger la graisse accumulée. Pensez aussi à vérifier et nettoyer le bac de récupération des graisses. Enfin, inspectez les tuyaux de gaz pour détecter les craquelures ou les fuites (utilisez de l’eau savonneuse et cherchez des bulles à l’allumage).

2. Entretien saisonnier

Tout au long de la saison, un entretien régulier prolonge la durée de vie de votre barbecue. Brossez les grilles après chaque utilisation pendant qu’elles sont encore chaudes pour enlever les résidus. Une fois par mois, nettoyez l’intérieur du couvercle et le fond de la cuve. Pour les barbecues au charbon, videz les cendres après chaque utilisation: elles retiennent l’humidité et peuvent causer de la rouille. Gardez toujours le couvercle fermé lors de l’entreposage pour éviter la poussière et l’humidité.

3. Reprendre la cuisson doucement

Après l’hiver, mieux vaut recommencer avec des recettes simples pour retrouver vos repères. Voici quelques idées faciles et savoureuses:

• Brochettes de légumes marinés: courgettes, poivrons, oignons rouges et champignons marinés dans un mélange d’huile d’olive, d’ail, de citron et d’herbes.
• Poitrines de poulet grillées: marinées au yogourt, citron et épices douces (paprika, cumin).
• Bavette de bœuf marinée: directement sur les grilles à feu vif et poursuivre la cuisson en indirect par la suite.
• Saumon grillé: côté peau toujours sur le gril avec citron, aneth et un filet d’huile.

4. Truc de pro

Avant chaque cuisson, préchauffez le barbecue 10-15 minutes pour stériliser les grilles et assurer une température uniforme. Et pensez à huiler légèrement les grilles (avec un essuie-tout imbibé d’huile végétale) pour éviter que les aliments ne collent.

Que vous soyez adepte du charbon ou du propane, l’important est de prendre le temps de bien préparer votre matériel. Ensuite, il ne reste qu’à inviter famille et amis, allumer le gril... et savourer l’été!!