Ce bistro iconique du Vieux-Longueuil ferme ses portes après 32 ans
Francis Halin
Une propriétaire d’un bistro couru du Vieux-Longueuil, qui s’est occupée de tout après la mort de son mari foudroyé par un cancer à l’âge de 50 ans, ferme ses portes après 32 ans parce que ses clients ne dépensent plus autant d’argent qu’avant.
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En effet, L'INcrédule Bistro, qui a fermé ses portes officiellement le 7 septembre dernier, a occupé une place importante dans le paysage de la rue Saint-Charles à Longueuil.
Elle confie au Journal de Montréal, en repensant à l’époque où elle a repris le flambeau quand son mari a été emporté par un cancer en 2006:
«Je finance mon resto depuis janvier pour le garder ouvert. C’est effarant. [...] Ça a été très difficile. J’entrais dans le projet avec le deuil et avec trois enfants aussi en deuil».
Après avoir décidé de garder le restaurant ouvert pour honorer sa mémoire, les affaires ont roulé rondement. L’adresse est devenue une véritable institution dans le quartier.
La pandémie n'a pas aidé
Des années durant, L’Incrédule réussit à attirer le chaland... jusqu’au yoyo aussi douloureux qu’interminable des fermetures et des ouvertures de la crise sanitaire.
«Durant la COVID-19, ça a coûté 60 000$ par année maintenir un établissement comme ici fermé», raconte-t-elle.
Alors qu’elle commençait à avoir son quota, Josée Latendresse relance son resto sous l’impulsion de quelques employés motivés prêts à mettre les bouchées doubles.
Mais le mal est fait. Les clients reviennent, oui, mais ils dépensent moins qu’avant. Les séquelles de la pandémie font de l’ombre. L’inflation achève le travail.
Pour ne rien arranger, les grandes chaleurs de l’été dernier enfoncent le clou dans le cercueil. La pression financière s’accentue. Les gens boudent les terrasses, car l’air lourd est suffocant. Les mois passent et se ressemblent. On les écrit encore à l’encre rouge. Résultat, il y a deux semaines, Josée Latendresse n’a plus d’autres choix. Elle annonce la triste nouvelle à ses huit employés. C’est la fin.
On lui souhaite que du beau pour la suite, et on la remercie, elle et son mari, pour les 32 dernières années!
